Sup Bihun Ayam Jahe Hangat Penjaga Imun di Musim Hujan
KARTINI – Sup bihun ayam jahe adalah hidangan sederhana namun penuh kehangatan, cocok dinikmati saat hujan turun dan udara terasa lebih dingin. Perpaduan bihun yang lembut dengan kuah bening gurih menciptakan rasa ringan tetapi mengenyangkan. Ayam dipilih sebagai sumber protein yang mudah dicerna, sementara jahe memberi sentuhan hangat alami yang menenangkan tubuh.
Jahe tidak hanya memperkaya rasa, tetapi juga dikenal membantu menghangatkan badan dan menjaga daya tahan tubuh—alasan mengapa menu ini pas untuk musim hujan. Tambahan wortel, daun bawang, dan seledri memberi keseimbangan gizi serta warna yang menggugah selera. Ini dia resepnya!
Bahan-bahan:
- 100 gram bihun/mihun, rendam air hangat, tiriskan
- 250 gram dada ayam, potong kecil atau suwir
- 100 gr udang segar ukuran sedang, buang kulitnya lalu cuci bersih (opsional)
- 1,5 liter air
- 2 cm jahe, memarkan
- 1 batang serai di geprek
- 2 lembar daun jeruk
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- 1 buah wortel, iris korek api
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 batang seledri, iris halus
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Kaldu bubuk (opsional)
Pelengkap (opsional): Bawang goreng, jeruk nipis dan sambal rawit
Cara Membuat:
- Rebus air hingga mendidih, masukkan ayam dan jahe, sereh dan daun jeruk. Masak dengan api kecil hingga ayam matang dan kaldu terasa gurih. Jika ada buih, angkat agar kuah tetap bening.
- Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, lalu masukkan ke dalam rebusan kaldu. Aduk rata agar aromanya menyatu.
- Masukkan wortel, garam, merica, dan kaldu bubuk bila menggunakan. Masak hingga wortel setengah empuk.
- Masukkan udang segar, bihun, daun bawang, dan seledri. Masak sebentar saja (±2 menit) hingga bihun lembut. Koreksi rasa, lalu matikan api.
Penyajian:
Sup bihun ayam jahe paling nikmat disajikan selagi panas, ditemani taburan bawang goreng dan sedikit perasan jeruk nipis. Hidangan ini cocok sebagai menu makan malam yang menenangkan atau santapan siang saat hujan membuat hari terasa lebih lambat. Sederhana, hangat, dan akrab—sup ini seperti pelukan kecil dalam semangkuk makanan. (vr)